Enzim-enzim Pencernaan
Proses
pencernaan makanan pada manusia tidak dapat lepas dari enzim. Enzim adalah sejenis protein yang
mempercepat laju reaksi kimia dalam tubuh. Enzim pencernaan dihasilkan oleh
kelenjar pencernaan. Berikut nama-nama enzim yang berperan dalam system
pencernaan makanan dan sumbernya.
Banyak sekali enzim pencernaan , salah satunya Enzim Ptialin. enzim ini termasuk ke dalam golongan enzim amilolitik dan berfungsi dalam mengkatalisis proses pemecahan karbohidrat menjadi molekul disakarida, yaitu maltosa. Pemecahan Karbohidrat oleh enzim ptialin tidak sampai ke tingkat monosakarida, karena ptialin tidak mampu memecah karbohidrat rantai cabang. Peran ptialin mirip dengan enzim amilase, oleh karena itu jangan heran jika ada yang mempersamakan antara keduanya.